Le Basilic Mammouth se distingue par ses grandes feuilles et son parfum intense. Cette variété est idéale pour une utilisation en cuisine, offrant des saveurs riches, que ce soit pour des pestos, des marinades ou des plats méditerranéens.
Présentation de la variété
Le Basilic Mammouth, appartenant à la famille des Lamiacées, est une plante annuelle vigoureuse aux feuilles larges et charnues. Son feuillage généreux et son arôme puissant en font un incontournable pour les amateurs de cuisine.
Comment cultiver le Basilic Mammouth ?
- Sol : Riche, frais et bien meuble.
- Exposition : Plein soleil, mais tolère un peu d’ombre.
- Résistance : Sensible au gel, privilégier un climat chaud.
- Semis : Semez sous abri dès mars dans un terreau léger et maintenez une température constante de 18 à 20°C.
- Repiquage : Une fois les gelées passées et les plants munis de 2 à 4 feuilles, repiquez en pleine terre ou en pot, avec un espacement de 25 cm entre les plants.
Semis : mars à juin
Récolte : juin à octobre
Comment entretenir le Basilic Mammouth ?
- Taille : Supprimez les fleurs dès leur apparition pour prolonger la production de feuilles. Pour favoriser le développement des feuilles latérales, pincez régulièrement le haut des tiges.
- Culture en pot : Cette variété s’adapte bien à la culture en conteneur, ce qui la rend idéale pour les petits espaces comme les balcons ou terrasses.
- Récolte : Cueillez les feuilles selon vos besoins. Les jeunes feuilles offrent une saveur plus douce, tandis que les plus matures sont parfaites pour les conserves.
- Arrosage : Maintenez une humidité régulière, sans excès pour éviter les maladies.
Comment cuisiner le Basilic Mammouth ?
Ses feuilles XXL sont parfaites pour une utilisation généreuse en pesto maison, dans des salades fraîches, pour parfumer des marinades ou des plats méditerranéens.
Astuce : Conservez les feuilles en les hachant et en les immergeant dans de l’huile d’olive. Placez ce mélange au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur et leur arôme.
Les points forts de la variété
- Feuilles larges et charnues, parfaites pour une utilisation culinaire
- Parfum intense et savoureux
- Culture adaptée en pleine terre ou en pot
- Facile à entretenir et à récolter
Sachet de 200 graines environ.
Semences biologiques, non OGM, non F1.
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